"L'Abruzzo della Domenica"

… a due passi dalla spendida Pescocostanzo, e di qui (in tutto c'è meno di un quarto d'ora di macchina) si punta dritto dritto su Il Faggeto... Costruito all'ombra delle secolari piante che formano il bosco di Sant'Antonio. Premettiamo che, specie nel corso delle solite domeniche che caratterizzano questa stagione una prenotazione telefonica è senz'altro auspicabile, perché il locale è molto frequentato. Poi parliamo del luogo: un casolare in pietra viva che emerge su di un pendio interamente boscato di faggi dai tronchi contorti ed imponenti, mentre attorno si aprono radure dall'aspetto fiabesco. La gastronomia che vi si serve è decisamente in sintonia coi luoghi: piatti di montagna, sapidi e generosi, cucinati con occhio molto attento alla tradizione culinaria abruzzese, e particolarmente degli Altopiani Maggiori; e poi, giova sottolinearlo, la cucina è assolutamente familiare, e lo si avverte fin dalla prime forchettate. L'antipasto è un bel misto di salumi, formaggi, olive, melanzane e peperoni sott'olio: tutta roba fatta letteralmente in casa; in stagione ci sono anche i cappelli di prataiolo farciti e gratinati, accompagnati da pizzette rustiche. Bene, così uno lo sa e non si risparmia sgambando lungo i sentieri: poi c'è il recupero. E passiamo al primo, che propone una scelta di tutto rispetto, che va dalla splendida zuppa di lenticchie e castagne, alle fettuccine alla Boscaiola, alla polenta. Quest'ultima, sia nella variante al sugo di pomodoro, che in quella bianca, è talmente ricca e ben condita da costituire di per sé un piatto unico, anche per un buonmangiatore. Ma se la fatica della giornata è stata tanta e la gola avanza ancora richieste, il secondo può essere scelto tra agnello a scottadito o formaggi e salsicce cotti sui carboni... ed altro, certamente, anche a seconda dell'affollamento: beati gli ultimi, se i primi sono inappetenti! Ovviamente c'è anche il dolce: il Fagotto di mele, specialità della casa; o la coppa di panna fresca con frutti di bosco. E c'è il vino, della casa, e l'immancabile caffé con cui concludere il desinare.